формати калсий нархи хуб доранд

характер

Ca (HCOO) 2, вазни молекулавӣ: 130.0 Вазнинии хос: 2.023 (20℃ deg.c), зичии масса 900-1000г/кг,

Арзиши PH бетараф аст, таҷзия дар 400 ℃. Мазмуни индекс ≥98%, об ≤0,5%, калсий ≥30%. Формати калсий хокаи сафед ё каме зард ё булӯр, заҳролуд нест, таъми каме талх, дар спирт ҳалнашаванда, ҳалшаванда нест, дар об ҳал мешавад, маҳлули обии бетараф аст, заҳролуд нест. Ҳалшавандагии формати калсий бо баланд шудани ҳарорат чандон тағир намеёбад, 16г/100г об дар 0°, 18,4г/100г об дар 100° ва таҷзия дар 400°С.

Механизми амал

Формати калсий ҳамчун як намуди нави иловаи хўроки дар ватан ва хориҷа таҳияшуда дорои доираи васеи истифодаҳо мебошад, ки барои ҳама намудҳои хўроки чорво ҳамчун агенти кислотакунанда, агенти пешгирии милдеза, агенти антибактериалӣ мувофиқ аст, метавонад кислотаи лимуи, кислотаи фумарӣ ва ғайраро иваз кунад. агенти кислотаи ғизо истифода мешавад, метавонад арзиши PH-и меъдаю рӯдаро коҳиш диҳад ва танзим кунад, ба ҳазм ва азхудкунии маводи ғизоӣ мусоидат кунад ва вазифаҳои пешгирии бемориҳо ва ҳифзи саломатӣ дорад. Хусусан барои хукбачаҳо, таъсири он назаррастар аст.

Ҳамчун иловаи ғизо, формати калсий махсусан барои хукбачаҳои аз шир ҷудошуда мувофиқ аст. Он метавонад ба паҳншавии микроорганизмҳои рӯда таъсир расонад, пепсиногенро фаъол созад, истифодаи энергияи метаболитҳои табииро беҳтар кунад, суръати табдили ғизоро беҳтар кунад, дарунравӣ, дизентерро пешгирӣ кунад, сатҳи зиндамонӣ ва афзоиши ҳаррӯзаи вазни хукбачаҳоро беҳтар кунад. Дар баробари ин, формати калсий низ таъсири пешгирии қолаб ва нигоҳ доштани тару тоза дорад.

Дар солхои охир дарачаи умумии тайёр кардани хуроки чорво хеле баланд шуд. Аксари маводи ғизоии ғизо кофӣ ё ҳатто аз ҳад зиёд мебошанд. Он чизе, ки ҳоло бояд ҳал карда шавад, иваз кардани антибиотикҳо, микотоксинҳо ва оптимизатсияи истифодаи ғизо мебошад. Мафҳуми "қувваи кислотаи ғизо" низ ҳамчун як параметри муҳими чен кардани сатҳи рН-и ғизо бештар ва бештар таваҷҷӯҳ зоҳир карда мешавад.

Тавре ки ҳамаи мо медонем, ҳозима, азхудкунӣ, масуният ва дигар фаъолиятҳои ҳаёт дар ҳайвоноти гуногун бояд дар муҳити об бо PH мувофиқ анҷом дода шаванд. Арзиши PH-и рӯдаи меъда мӯътадил аст ва ферментҳои ҳозима ва бактерияҳои гуногуни судманд метавонанд нақши беҳтар бозанд. Дар акси ҳол, сатҳи ҳозима ва азхудкунии паст аст, бактерияњо зараровар зоти, на танҳо дарунравї, балки низ хеле ба саломатӣ ва иҷрои истеҳсоли бадани чорво таъсир мерасонад. Дар марҳилаи хоси хукбачаҳои ширмак, худи хукҳои ҷавон муқовимати суст доранд ва секрецияи нокифояи кислотаи меъда ва ферментҳои ҳозима доранд. Агар кислотаи парҳезӣ баланд бошад, аксар вақт мушкилоти гуногун ба вуҷуд меоянд.

Муроҷиат кунед

Таҷрибаҳо нишон доданд, ки илова кардани формати калсий ба ғизо метавонад миқдори ками кислотаи формикро дар ҳайвонот озод кунад, арзиши PH-и рӯдаи меъдаро коҳиш диҳад ва таъсири буферӣ дошта бошад, ки ба устувории арзиши PH дар рӯдаи меъда мусоидат мекунад, Ҳамин тариқ, ҷилавгирӣ аз такрористеҳсоли бактерияҳои зараровар ва мусоидат ба афзоиши микроорганизмҳои судманд, ба монанди афзоиши лактобакилли, то луобпардаи рӯдаро аз ҳамлаи токсинҳо пӯшонад. Барои назорат ва пешгирии пайдоиши дарунравии бактериявӣ, дизентерия ва дигар падидаҳо, миқдори иловашуда одатан 0,9% -1,5% аст. Формати калсий ҳамчун кислотакунанда, дар муқоиса бо кислотаи лимуи, дар раванди истеҳсоли хўроки чорво нозук намешавад, моеъи хуб, арзиши PH бетараф аст, ба зангзании таҷҳизот оварда намерасонад, мустақиман ба ғизо илова карда мешавад, метавонад витаминҳо ва аминокислотаҳо ва дигар моддаҳои ғизоиро пешгирӣ кунад. , кислотаи беҳтарини хўроки чорво аст, метавонад пурра иваз кислотаи лимуи, кислотаи фумари ва ғайра.

Тадқиқоти олмонӣ нишон дод, ки формати калсий ба парҳези хукбачаҳо 1,3% илова карда мешавад, метавонад табдили ғизоро 7-8% беҳтар кунад; Илова кардани 0,9% метавонад пайдоиши дарунравӣ кам кунад; Илова кардани 1,5 фоиз суръати афзоиши хукбачахоро 1,2 фоиз ва хуроки чорворо 4 фоиз бехтар кардан мумкин аст. Илова кардани 1,5% дараҷаи 175 мг / кг мис метавонад суръати афзоишро 21% ва суръати табдили ғизоро 10% зиёд кунад. Тадкикоти ватанй нишон дод, ки ба хуроки 8 якшанбегии аввали хукбачахо 1—1,5 фоиз формати калсий илова кардан мумкин аст, ки дарунравй ва дарунравй пешгирй карда, дарачаи зиндамонй бехтар карда шавад, коэффициенти табдил додани хуроки чорво 7—10 фоиз зиёд карда шавад, сарфи хуроки чорво 3,8 фоиз кам карда шавад. афзоиши харрузаи хукхо 9—13 фоиз. Ба силос илова кардани формати кальций имкон медихад, ки таркиби кислотаи лактикй зиёд, казеин кам ва таркиби гизоии силос зиёд шавад.

Ҳамчун иловаи ғизо, формати калсий махсусан барои хукбачаҳои аз шир ҷудошуда мувофиқ аст. Он метавонад ба паҳншавии микроорганизмҳои рӯда таъсир расонад, пепсиногенро фаъол созад, истифодаи энергияи метаболитҳои табииро беҳтар кунад, суръати табдили ғизоро беҳтар кунад, дарунравӣ ва дарунравӣ пешгирӣ кунад ва сатҳи зинда мондан ва афзоиши вазни шабонарӯзии хукбачаҳоро беҳтар созад.

Ҳамчун як намуди нави иловаи хўроки чорво, ки дар ватан ва хориҷа таҳия шудааст, формати калсий дар ҳама намудҳои хўроки чорво ҳамчун кислотакунанда, агенти пешгирии кирм, агенти зиддибактериявӣ васеъ истифода мешавад, метавонад арзиши PH-и меъдаю рӯдаро коҳиш диҳад ва танзим кунад, ҳозима ва азхудкуниро мусоидат кунад. моддаҳои ғизоӣ дорад ва вазифаҳои пешгирии бемориҳо ва ҳифзи саломатӣ дорад, махсусан барои хукбачаҳо.

Қувваи кислотаи ғизо асосан аз истифодаи маъданҳои ғайриорганикӣ (масалан, хокаи санг, ки қудрати кислотаи зиёда аз 2800) дорад, таъсир мерасонад. Ҳатто агар миқдори зиёди орди лубиёи ферментшуда истифода шавад ҳам, қувваи кислота ҳанӯз аз сатҳи идеалӣ дур аст (дар саноат умуман чунин мешуморанд, ки қувваи кислотаи хўроки хукбача бояд 20-30 бошад). Ҳал ин аст, ки илова кардани кислотаҳои органикӣ ё бевосита иваз кардани кислотаҳои ғайриорганикӣ бо кислотаҳои органикӣ. Умуман, баррасии аввал ин иваз кардани хокаи санг (калсий) мебошад.

Калсий ё кислотаҳои органикии маъмултарин истифодашаванда лактат калсий, цитрат калсий ва формати калсий мебошанд. Гарчанде ки лактат калсий бартариҳои зиёд дорад, мазмуни калсий ҳамагӣ 13% аст ва арзиши илова хеле баланд аст ва он одатан танҳо дар маводи баландсифати таълимӣ истифода мешавад. Цитрати калсий, мӯътадилтар аст, ҳалшавандагии об хуб нест, дорои калсий 21%, қаблан фикр мекард, ки болаззат хуб аст, воқеии он тавр нест. Формати калсий аз сабаби миқдори зиёди калсий (30%), бартариятҳои хуби антибактериалии кислотаи формики молекулаи хурд ва таъсири секреторӣ ба баъзе протеазаҳо аз ҷониби корхонаҳои хӯроки чорво бештар эътироф карда мешавад.

Барвакт ба кор андохтани сульфати кальций васеъ нест, балки ба сифати он низ вобаста аст. Баъзе аз партовҳо (пара-) формати калсий хашмгинтар аст. Дар асл, калсий воқеии хуби кислотаи аз маҳсулот сохташуда, гарчанде ки то ҳол як каме калсий формати микро талхии беназир аст, аммо дур аз таъсирбахшии лаззат. Вазифаи асосй назорати сифати махсулот аст.

Ҳамчун намаки нисбатан соддаи кислота, сифати формати калсийро асосан аз рӯи сафедӣ, кристаллӣ, шаффофият, дисперсия ва обшавии об фарқ кардан мумкин аст. Аслан сифати он ба сифати ду ашьёи хом вобаста аст. Ҳама ҷанбаҳои раванди хароҷот шаффофанд ва шумо он чизеро, ки барои он пардохт мекунед, мегиред.

Дар вакти ба хуроки чорво андохтани формати калсий ба хар 1 кг 1,2—1,5 кг хокаи сангин иваз кардан мумкин аст, ки ин кувваи туршии системаи хуроки умумиро бештар аз 3 балл кам мекунад. Барои ба даст овардани ҳамон таъсир арзиши он аз цитрати калсий хеле пасттар аст. Албатта, зидди дарунравӣ инчунин метавонад миқдори оксиди руҳ ва антибиотикҳоро кам кунад.

Дар айни замон кислотаҳои мураккаби маъмулан истифодашаванда инчунин формати калсий доранд ва ҳатто формати калсий тақрибан 70% ё 80% -ро ташкил медиҳад. Ин инчунин нақш ва аҳамияти формати калсийро тасдиқ мекунад. Баъзе формуласозон формати калсийро ҳамчун ҷузъи муҳим истифода мебаранд.

Дар шароити хозираи му-кобилат накардан, махсулоти туршкунанда ва равганхои эфирии растанй, дорухои микро-экологй ва гайра таъсири худро доранд. Формати калсий ҳамчун маҳсулоти тамоюлӣ дар кислотаҳо, новобаста аз таъсир ё арзиш, сазовори баррасӣ ва тағирот аст.