Шояд бисёриҳо фикр мекунанд, ки кислотаи формикӣ як иловаи оддии кимиёвӣ аст, аммо кислотаи формикӣ дар ғизо воқеан нақши хеле калон дорад ва метавонад бисёр нақшҳои ғайричашмдошт бозад!
Кислотаи форма дар истеҳсоли чорво ва парранда вазифаҳои муҳими биологӣ дорад, аз ҷумла кислотаҳо, стерилизатсия, беҳтар кардани иммунитет ва мусоидат ба рушди рӯда.
(1) Арзиши тавозуни pH-и ғизоро танзим кунед
РН-и хуроки чорво барои чорвои калон ахамияти калон дорад ва зиёд шудани кислотаи хумпора дар хуроки чорво охиста-охиста рН-и хурокиро паст карда, мувозинатро нигох медорад.
(2) барои миёнаравӣ кардани мушкилоти меъдаю рӯдаҳои парранда
Илова кардани кислотаи формикӣ ба ғизо метавонад иқтидори пурқуввати гидрогенро таъмин кунад. Кислотаи формикӣ дар ғизо метавонад арзиши тавозуни pH-и мундариҷаро дар пеши рӯдаи ҳозима коҳиш диҳад. Руда буфери қавӣ дорад, ки дар якҷоягӣ бо механизмҳои танзимкунандаи худ барои рН-и рӯда, ба тавре ки рН-и рӯда умуман доираи васеи тағиротро надорад.
(3) Беҳтар кардани фаъолияти ферментҳои ҳозима
Илова ба парҳези кислотаи формик метавонад фаъолияти пепсин ва амилазаро ба таври назаррас беҳтар кунад ва ба беҳтар, тезтар ва пурратар ҳазм шудани сафедаи растанӣ ва крахмал мусоидат кунад.
(4) Беҳтар кардани ҳозима ва истифодаи маводи ғизоӣ дар ҳайвонот
Механизми асосии тайёр кардани кислотаи формикӣ барои беҳтар кардани ҳазм ва истифодаи маводи ғизоӣ иборат аст аз: фаъол кардани пепсиноген, фароҳам овардани муҳити мувофиқи рН барои пепсин, денатуратизатсияи сафедаи растанӣ ва крахмал ва беҳтар кардани фаъолияти ферментҳои эндогенӣ. Ба хуроки дуруст илова намудани кислотаи формикй метавонад ба хайвонот барои бехтар хазм кардан ва азхуд кардани моддахои гизо ёрй расонад.
(5) Беҳтар кардани флораи рӯдаи ҳайвонот
Кислотаи форма ба Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus ва дигар патогенҳо таъсири қавӣ дорад.
Баъзан мушкилоте вуҷуд доранд, ки метавонанд ба иммунитети рӯда ва гомеостаз таъсири манфӣ расонанд. Илова кардани кислотаи формикӣ ба ғизо метавонад таносуби фирмикутҳоро ба Bacteroides беҳтар кунад ва микроорганизмҳоро дар рӯда устувортар кунад.
(1) Арзиши тавозуни pH-и ғизоро танзим кунед
РН-и хуроки чорво барои чорвои калон ахамияти калон дорад ва зиёд шудани кислотаи хумпора дар хуроки чорво охиста-охиста рН-и хурокиро паст карда, мувозинатро нигох медорад.
(2) барои миёнаравӣ кардани мушкилоти меъдаю рӯдаҳои парранда
Илова кардани кислотаи формикӣ ба ғизо метавонад иқтидори пурқуввати гидрогенро таъмин кунад. Кислотаи формикӣ дар ғизо метавонад арзиши тавозуни pH-и мундариҷаро дар пеши рӯдаи ҳозима коҳиш диҳад. Руда буфери қавӣ дорад, ки дар якҷоягӣ бо механизмҳои танзимкунандаи худ барои рН-и рӯда, ба тавре ки рН-и рӯда умуман доираи васеи тағиротро надорад.
(3) Беҳтар кардани фаъолияти ферментҳои ҳозима
Илова ба парҳези кислотаи формик метавонад фаъолияти пепсин ва амилазаро ба таври назаррас беҳтар кунад ва ба беҳтар, тезтар ва пурратар ҳазм шудани сафедаи растанӣ ва крахмал мусоидат кунад.
(4) Беҳтар кардани ҳозима ва истифодаи маводи ғизоӣ дар ҳайвонот
Механизми асосии тайёр кардани кислотаи формикӣ барои беҳтар кардани ҳазм ва истифодаи маводи ғизоӣ иборат аст аз: фаъол кардани пепсиноген, фароҳам овардани муҳити мувофиқи рН барои пепсин, денатуратизатсияи сафедаи растанӣ ва крахмал ва беҳтар кардани фаъолияти ферментҳои эндогенӣ. Ба хуроки дуруст илова намудани кислотаи формикй метавонад ба хайвонот барои бехтар хазм кардан ва азхуд кардани моддахои гизо ёрй расонад.
(5) Беҳтар кардани флораи рӯдаи ҳайвонот
Кислотаи форма ба Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus ва дигар патогенҳо таъсири қавӣ дорад.
Баъзан мушкилоте вуҷуд доранд, ки метавонанд ба иммунитети рӯда ва гомеостаз таъсири манфӣ расонанд. Илова кардани кислотаи формикӣ ба ғизо метавонад таносуби фирмикутҳоро ба Bacteroides беҳтар кунад ва микроорганизмҳоро дар рӯда устувортар кунад.
Дар маҷмӯъ, арзиши ариза аз кислотаи formic дар ғизо дар ин ҷойҳо инъикос ёфтааст: қавӣ бактерицидӣ ва зиддибактериявӣ, нигоҳ доштани гомеостази рӯда ва кам кардани дарунравӣ. Мусоидат ба ҳазми маводи ғизоӣ ва беҳтар кардани истифодаи маводи ғизоӣ; хўроки тоза, тобовар тару тоза ва mildew; кам кардани партовҳои аммиак; Дар оби нушокй ва огилхонахо пешгирй кардан ва нест кардани бактерияхои касалихои касалиовар, пурзур намудани системаи муборизаи биологии чорво ва парранда роли кам надорад!
Вақти фиристодан: сентябр-03-2024